Cuatro personas afectadas por botulismo en Misiones
Cuatro integrantes de una familia de Puerto Iguazú están internadas por botulismo tras consumir una conserva vegetal casera durante las fiestas de fin de año. Javier Ramírez, director de Epidemiología del Ministerio de Salud Pública, confirmó que el alimento casero sería el origen de la intoxicación.
El grupo está formado por tres mujeres y una niña. Dos están en el Hospital SAMIC de Puerto Iguazú, otra en el SAMIC de Eldorado, y la menor en el Hospital de Pediatría. Todas presentan un estado delicado.
Ramírez indicó que “es altamente probable que se trate de una intoxicación alimentaria clásica causada por Clostridium botulinum”, bacteria que puede desarrollarse en conservas mal preparadas.
La conserva casera no representa riesgo para la comunidad
El funcionario aclaró que el alimento no es comercial. “Fue una preparación familiar, de uso interno, que no está disponible en el mercado. No hay riesgo para la comunidad”, explicó Ramírez.
El caso resalta la importancia de extremar las precauciones al preparar conservas caseras. El Clostridium botulinum prospera en ambientes con baja acidez y oxígeno limitado.
El botulismo: una intoxicación severa pero prevenible
El botulismo es una intoxicación grave que afecta el sistema nervioso. Puede causar debilidad muscular, visión borrosa y problemas respiratorios. En casos críticos, requiere asistencia médica intensiva.
Las autoridades piden seguir medidas estrictas de higiene al manipular alimentos y garantizar una correcta esterilización de envases para evitar nuevos casos.
